Uma boa dieta completa, que inclui muitas frutas e legumes, atenderá a maior parte de nossas necessidades nutricionais. Entretanto, em relação ao cálcio, pode ser difícil obter a quantidade recomendada diária de aproximadamente 800mg sem a ingestão de leite. Embora certos legumes sejam boas fontes de cálcio, é preciso ingerir quantidades bem elevadas. O leite e seus derivados têm uma quantidade de cálcio bem maior. O leite contém em média,120mg de cálcio por 100ml, enquanto a média dos legumes é de 35mg por 100g, e as frutas cítricas, de 20 a 40mg por 100g. Alguns produtos à base de soja e com gergelim são geralmente sugeridos como alternativas, mas eles são mais naturais ou melhores do que o leite? Neste tocante é difícil encontrar uma alternativa totalmente satisfatória ao leite, uma que seja ao mesmo tempo conveniente para se consumir e possua tantos usos alternativos apetitosos.
FONTE: TETRA PAK MAGAZINE 95 – TEMA: LEITE