Variedade de queijo fundido com tecnologia totalmente nacional, e de alto consumo em todas as regiões do país. Produto de coloração creme suave, sabor típico e muito untável. Sua estrutura é filante a macia, geralmente não sofre maturação depois de elaborado, e seu sabor é levemente salgado.
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Variedade de queijo fundido com tecnologia totalmente nacional, e de alto consumo em todas as regiões do país.Produto de coloração creme suave, sabor típico e muito untável. Sua estrutura é filante a macia, geralmente não sofre maturação depois de elaborado, e seu sabor é levemente salgado.
Variedade de queijo fundido com tecnologia totalmente nacional, e de alto consumo em todas as regiões do país.Produto de coloração creme suave, sabor típico e muito untável.Sua estrutura é filante a macia, e geralmente não sofre maturação depois de elaborado, seu sabor é levemente salgado.O requeijão para uso culinário tem textura mais encorpada.
Variedade de queijo de massa friável, obtido geralmente a partir de leite integral maturado com fermentos apropriados. O sabor forte e meio amargo é característica básica desta variedade de queijo.Por ser curado por até três anos, torna-se muito duro e seco. A forma Ralada é uma das mais populares apresentações comerciais do mesmo.
Variedade de queijo de origem italiana (muzzarela) originalmente elaborado com leite cru de búfala, e hoje um dos queijos mais vendidos em nosso país.Sua característica principal é ser elaborado com leite preferencialmente integral, tendo massa fermentada ou acidificada para obter filagem perfeita..Ao atingir o ponto de filagem (liga) a massa é cozida e enformada.Sua estrutura é elástica a macia, e geralmente não sofre maturação, ou apenas cura curta.Deve ter cor amarela claro, textura macia e firme, com sabor levemente ácido.Na indústria, o leite para fabrico desta variedade de queijo é sempre pasteurizado.
Historicamente foi o primeiro queijo fabricado no Brasil por dinamarqueses. O nome Prato deriva do fato de que na época era feito em grandes formas circulares semelhantes a um prato, fato este constante no processo de notificação por partes dos fiscais oficiais da época. É um queijo de massa macia,sabor suave levemente ácido,tendo sua cor amarela intensa obtida com a utilização de corantes. Largamente utilizado em sandwiches, petiscos e pratos de frios.
